Steak de thon & pastèque

Préparation

Commencez par préparer la pastèque. Épluchez-la puis taillez-la en belles tranches épaisses, façon « steak ». Assaisonnez généreusement avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Taillez ensuite la longe de thon en steaks bien épais et généreux. Réservez le temps de taillez les courgettes jaunes en julienne et préparez les tomates cerises.

Cuisson au brasero

Sur la plaque bien chaude de votre brasero, faites revenir les courgettes avec l’ail et un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tomates cerises et laissez-les légèrement griller.

Faites cuire les steaks de pastèque directement sur la plaque du brasero jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués et légèrement caramélisés.

Enfin, saisissez les steaks de thon sur la plaque bien chaude. La cuisson est très rapide : quelques minutes suffisent pour obtenir un thon bien doré à l’extérieur tout en conservant une chair tendre et légèrement rosée à cœur.

Dressez une belle assiette colorée en associant le steak de thon, le steak de pastèque et les légumes grillés. Terminez avec quelques zestes ou un filet de jus de citron jaune, puis dégustez immédiatement !