Bien utiliser
votre brasero
Retrouvez tous nos conseils pour monter, allumer, entretenir et profiter pleinement de votre brasero Oyat. Tutoriels vidéo, guides pratiques et réponses à vos questions sont réunis sur cette page.
Assemblage d'un B.B.O
Découvrez toutes les étapes pour assembler votre brasero BBO en quelques minutes. De l'ouverture du colis à l'installation de la plaque de cuisson, suivez notre tutoriel vidéo pour préparer votre brasero avant son premier allumage.
Pour composer un B.B.O assemblez les différents éléments : un arceau, une plaque, une cuve, 1 socle haut, 2 joues, 1 socle bas, 4 pieds.
Bois ou Charbon
Le choix du bois est primordial pour apprécier l'utilisation de votre Brasero OYAT. Tout d'abord choisir des bûches de 35cm maximum (diam du foyer 39cm) et surtout du bois sec, pour éviter une production excessive de fumée. Le bois le plus courant est le Hêtre, car un bois dur et neutre en saveurs, mais toute essence de bois de chauffage sera la bienvenue.
Allumage
Disposez 2 bûches parallèles aux aérations de la cuve, puis 2 autres à la perpendiculaire. Au centre, placez l'allume-feu et du petit-bois d'allumage. Démarrez en douceur avec un feu peu puissant, pendant 30 à 40 minutes. Attention si le feu est trop puissant, il pourrait causer des déformations ou un gonflement de la plaque de cuisson. Cette montée en température permet à la plaque d'accumuler suffisamment de chaleur et de la répartir uniformément sur toute sa surface.
Culottage
Le culottage consiste à former un revêtement antiadhésif, protégeant la plaque de la corrosion. Une fois la plaque légèrement chaude, lancez un feu plus important, pour le culottage. Lorsque la plaque est chaude, étalez de l'huile et raclez les résidus. Répétez jusqu'à éclaircissement des résidus. Le culottage est terminé quand les résidus deviennent beiges et la plaque brune. Terminez par un filet d'huile et lancez la cuisson.
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Après cuisson
Pour éteindre le feu, le plus simple est de le laisser se consumer tout seul. Attention les cendres, braises et socle, resteront chauds longtemps après l'utilisation. Pour plus de sécurité nous conseillons de couvrir le feu à l'aide de l'étouffoir. À la fin de chaque cuisson, prenez l'habitude de racler votre plaque lorsque qu'elle est encore chaude, puis étalez de l'huile pour prévenir la corrosion.
Cuisson
La plaque de cuisson d'un brasero offre plusieurs zones de chaleur. La température est plus élevée près du foyer central et diminue progressivement vers l'extérieur. Cette répartition permet de cuire simultanément différents aliments en adaptant leur position sur la plaque.
RecettesEntretien
L'entretien de votre brasero Oyat est simple et permet de préserver durablement les performances de cuisson de votre plaque. Celle-ci étant fabriquée en acier carbone ou un duo acier carbone et inox (modèle Origine) il est recommandé d'appliquer une fine couche d'huile alimentaire dès la réception du brasero, puis après chaque utilisation. En période de non-utilisation, un huilage léger tous les 15 jours suffit à protéger efficacement la plaque contre l'humidité.
Après la cuisson
Retirez les résidus alimentaires à l'aide d'une spatule puis appliquez une fine pellicule d'huile lorsque la plaque est encore tiède. Cette opération contribue à renforcer naturellement le culottage et à protéger l'acier.
Si des traces de corrosion apparaissent, elles peuvent être éliminées facilement à l'aide de vinaigre blanc ou d'une paille de fer. Une fois la surface nettoyée, essuyez les résidus puis appliquez à nouveau une fine couche d'huile.
Pour protéger votre brasero lors d'une longue période d'inactivité ou en cas d'intempéries, nous vous recommandons d'utiliser une housse de protection. Elle permet de préserver la plaque de cuisson et d'éviter l'accumulation d'eau, de feuilles ou d'autres débris dans la cuve.
Avec ces quelques gestes simples, votre brasero Oyat conservera toutes ses qualités au fil des années.
Guide du corten
L'acier Corten est un matériau conçu pour évoluer naturellement au fil du temps. Exposé à l'air et à l'humidité, il développe une patine protectrice qui lui donne son aspect rouillé caractéristique tout en protégeant durablement le métal.
Au cours des premières semaines, la couleur du Corten évolue progressivement jusqu'à atteindre une teinte brun orangé stable. Cette évolution est totalement naturelle et fait partie du charme du matériau.
Durant cette phase de patine, quelques coulures de rouille peuvent apparaître. Pour accélérer la stabilisation, il est possible de brosser légèrement la surface, de la rincer à l'eau claire puis de la laisser sécher, en répétant l'opération plusieurs fois.
Sans peinture, l'acier Corten offre une excellente résistance aux intempéries et accompagne votre brasero Oyat pendant de nombreuses années.
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