Poulet Shawarma

Préparation

Désosser les hauts de cuisse de poulet puis les tailler finement.

Dans un saladier, mélanger le poulet avec un peu de cumin, de l’ail en poudre, de l’huile, du sel, du poivre, 125 g de skyr et un peu de sauce yakitori. Bien enrober la viande puis laisser mariner.

Pendant ce temps, préparer la sauce au skyr. Dans un bol, mélanger le reste du skyr avec l’ail haché, le miel, le jus de citron et le persil haché. Réserver au frais jusqu’au moment du service.

Préparer ensuite la sauce de glaçage en mélangeant le ketchup, la sauce barbecue, la sauce yakitori et un filet d’huile.

Il ne vous reste plus qu’à cuire le poulet sur la plaque de votre brasero, assembler tous les éléments, puis servir le tout accompagné de sa sauce au skyr bien fraîche !