Croque Gourmand Brasero

Préparation

Sur la plaque bien chaude de votre brasero, commencez par préparer une béchamel onctueuse. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un roux homogène, puis versez le lait progressivement en remuant sans cesse. Laissez la sauce épaissir doucement jusqu’à ébullition, puis incorporez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne pour parfumer la préparation.

Pendant ce temps, tranchez le pain de campagne et badigeonnez légèrement chaque tranche d’huile d’olive avant de les toaster sur la plaque du brasero jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Déposez ensuite le fromage à raclette directement sur la plaque chaude et laissez-le fondre lentement jusqu’à devenir bien filant. Étalez généreusement la béchamel sur chaque tranche de pain toasté, ajoutez le jambon blanc, puis recouvrez avec le fromage fondu. Servez vos croques-monsieur immédiatement, directement sortis du brasero, pour profiter pleinement du goût unique et légèrement caramélisé apporté par la cuisson en extérieur.