Ananas Rôti au Rhum

Recette en vidéo

Préparation

Épluchez l’ananas et quadrillez-le légèrement à la façon d’un magret de canard pour permettre aux saveurs de mieux s’imprégner. Embrochez-le solidement en son centre et placez-le sur la rôtissoire du brasero, pour une cuisson à la flamme.

Dans un bol, mélangez le rhum, le sucre et le zeste de trois citrons verts. Fouettez pour bien dissoudre le sucre, puis utilisez ce sirop pour arroser généreusement l’ananas tout au long de la cuisson. Laissez-le rôtir lentement jusqu’à ce qu’il soit bien doré et caramélisé.

Pendant ce temps, montez la crème bien froide en chantilly. Juste avant la fin, incorporez le sucre glace et les zestes des trois autres citrons verts pour une touche de fraîcheur.

Une fois l’ananas parfaitement caramélisé, retirez-le délicatement de la broche, découpez-le en belles tranches et servez-le accompagné de la crème citronnée.

Et voilà, un dessert ensoleillé qui va enflammer vos papilles !