Crêpes flambées

Recette en vidéo

Préparation

Commencez par peser tous vos ingrédients. 

Dans une casserole, faites fondre le beurre  jusqu'à ce qu'il devienne « noisette » en prenant une légère coloration brune et dégageant une délicieuse odeur de noisette, puis réservez.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et le sucre, puis formez un puits au centre. Cassez-y les œufs entiers et commencez à les battre tout en incorporant progressivement le lait. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, puis ajoutez le beurre noisette. Parfumez avec du Grand Marnier selon votre goût, ou remplacez-le par du rhum pour une variante tout aussi savoureuse.

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez le zeste d’une orange à la pâte.

Cuisson au brasero

Une fois votre plaque bien chaude, beurrez-la légèrement, puis versez puis à l’aide d’un pochon, versez la pate à crêpes. Quand la colerette extérieur brunie, retournez la et flambez au Grand Marnier!

Puis munissez-vous de votre accompagnement favori pour garnir votre crêpe avant de la déguster : confiture, pâte à tartiner, sucre... Laissez libre cours à vos envies et savourez !